Simremad og ting der tager tid er skrevet af fem unge mænd og deres mesterlærer, den omfangsrige og legendariske Røde Claus Christensen, der har stået for deres kulinariske opdragelse i kælderkøkkenet under hans restaurant Gammel Mønt.

I årevis har de arrangeret fælles madaftener, oftest med skønne, klassiske retter som coq au vin, ossobucco og confit de canard. Simremad har de skrevet, for...